Метилацетат вреден для организма человека: оказывает обезболивающее и стимулирующее действие. Люди, подвергающиеся воздействию высоких концентраций этого продукта, могут вызывать симптомы раздражения глаз, носа, горла и дыхательных путей. Повторный или длительный контакт с прогрессирующим наркозом. После прекращения контакта восстановление замедляется, иногда вызывая непрозрачность роговицы. Это может вызвать дерматит и экзему на коже. Воздействие паров этого продукта может вызвать раздражение глаз, слезотечение, прогрессирующую одышку, головную боль, головокружение, сердцебиение, депрессию и депрессию центральной нервной системы.
Метанол, образующийся в результате разложения, может вызвать потерю зрения, уменьшение поля зрения и атрофию зрительного нерва. Высокая концентрация может вызвать анестезию и застой в печени и почках; продолжительное крупномасштабное вдыхание может вызвать острый отек легких. Хронические эффекты могут включать вторичную анемию, лейкоцитоз, висцеральное помутнение и стеатоз. Иногда люди с аллергией на этот продукт могут вызвать кровоточивость десен из-за нарушения сосудистого нерва после небольшого количества ингаляций.