Ацетическая кислота, также называемая уксусной кислотой (36%--38%), ледниковой уксусной кислотой (98%), химической формулой CH3COOH, является органической монобазной кислотой, основным компонентом уксуса. Чистая ангидроусная уксусная кислота (ледниковая уксусная кислота) представляет собой бесцветный гигроскопический твердый с температурой замерзания 16,6 градусов по Цельсию ( 62 градусов по Фаренгейту). После затвердевания это бесцветные кристаллы. Его aqueous раствор слабо кислой и сильно коррозионной. Пар вреден для глаз и носа Раздражение.
Ацетическая кислота широко распространена в природе, например, во фруктах или растительных маслах, но в основном существует в виде эфиров. Она существует в виде свободных кислот в тканях животных, экскрементах и крови. Многие микроорганизмы могут преобразовывать различные органические вещества в уксусную кислоту путем брожения.